Category: общество

Category was added automatically. Read all entries about "общество".

Национальные кухни наших народов

FotorCreated

Азербайджанская кухня

Своеобразие азербайджанской кухни заключается в том, что, обладая некоторыми сходными чертами с другими закавказскими кухнями — наличием одного и того же типа очага (тындыр), кухонной утвари и пищевого сырья, — она создала на этой базе несколько иное меню и в целом иную вкусовую гамму. Поэтому основной состав национальных азербайджанских блюд отличается самобытностью, хотя многие блюда, заимствованные, например, из армянской кухни (долма), входят в повседневное меню современного азербайджанца.

Азербайджанские блюда, имеющие в подавляющем большинстве тюркские названия, часто весьма похожи по названиям на блюда тюркоязычных народов Ближнего Востока и Средней Азии, но по существу, особенностям приготовления и вкусу гораздо ближе к иранской кухне.

Армянская Кухня

Армянская кухня – одна из древнейших кухонь в Азии и самая древняя в Закавказье.

...Aрмяне внесли свой вклад в кухню турок-сельджуков, так что многие истинно армянские блюда стали позднее известны в Европе через турок как якобы блюда турецкой кухни (например, долма).

Тип очага (тонир) и вид посуды (глиняная), принятые первоначально у армян, распространились по всему Закавказью, оказав влияние на сам характер блюд.

Эта армянская традиция перешла и к соседям армян – грузинам и азербайджанцам.

Более того, не только на территории собственно Армении, но и в многочисленных колониях, созданных в Азии и Европе переселившимися туда армянами, т. е. далеко на чужбине, армянская кухня, как и другие национальные особенности армянского народа, сохранила свои типичные черты.

Традиционность и преемственность армянской кулинарии проявляются весьма многообразно — в использовании старинной кухонной техники и в технологии приготовления блюд, и в составе пищевого сырья, и в сохранении вкусовой гаммы, и типе излюбленных блюд.

Грузинская кухня

На две географические части делит Грузию Сурамский перевал. Всё, что расположено к западу от Сурама, — это Западная Грузия, меньшая по территории, но с большей природной, этнографической и исторической пестротой. К востоку от Сурамского перевала в иной природной зоне расположены Центральная и Восточная Грузия.

Говоря о грузинской кухне, нельзя не сказать об основных различиях кухонь Западной и Восточной Грузии, обусловленных не только разными природными условиями этих двух больших районов, но и известным турецким влиянием на кухню Западной Грузии и иранским — на кухню Восточной Грузии. В результате установилась разница в использовании некоторых основных продуктов (хлебных, мясных) и отчасти в характере излюбленной ароматическо-вкусовой гаммы — разница, сохранившаяся вплоть до нашего времени.

Все это, однако, не дает оснований проводить непреодолимую грань между западно- и восточногрузинской кухнями, ибо не затрагивает, не меняет основных, характерных особенностей грузинской национальной кулинарии. И в области использования подавляющего большинства продуктов, и тем более в области технологии в целом всей грузинской кухне присущи свои особенности.

Источник: “Национальные кухни наших народов”, В.В. Похлебкин, 1978, Центрполиграф.

Похлёбкин, Вилья́м Васи́льевич (20 августа 1923 — конец марта 2000, похоронен 15 апреля) — советский и российский историк, писатель, журналист. Специализировался на истории дипломатии, международных отношений, геральдики и этнографии. Как литератор приобрёл всенародную известность благодаря занимательным книгам по кулинарии.

На фотографии 1. Азербайджанская кухня. 2 Армянская кухня. 3. Грузинская кухня.

Raffi

"Судьба армянского народа словно отмечена неким проклятием: он рождает великих людей только для служения другим народам… Армянин, наивный армянин, всегда хранил верность, всегда был предан и жертвовал собой во имя других. Не заботясь о своем доме, забывая о собственных невзгодах, он жил чужими интересами. Он покидал развалины своей страны, чтобы строить другим дворцы. В этом-то и заключается наш недуг. Мы не умеем служить себе, для этого мы очень слабы, а для посторонних мы талантливы, мы все умеем! Если бы армянские гении не растрачивали себя в чужих странах, если бы служили своей родине, я уверен, что Армения сегодня не была бы в столь плачевном состоянии... Я веду речь о тех армянах,кто честно и добросовестно служили чужим. Они хотя и не принесли никакой пользы нашей родине, но прямо и не вредили ей. Сколько же предателей, став орудием в руках чужеземцев, грабили и разрушали страну, вырезали своих родных братьев! Я лично не вижу особой разницы между первыми и вторыми. Одни наносят вред непосредственно и сознательно, другие - косвенно и неосознанно."

© Раффи "Давид Бек"

getImage

Artsakh

Без союзников, уповая лишь на себя, армяне
Арцах-Карабаха неимоверными усилиями защищают
свою землю. 16 августа 1725 г. посланник
русского двора с удивлением и восхищением пишет
в докладной: “Такого храброго и сильного народа,
как армяне Карабаха, нет нигде… есть 12 тысяч
всадников, все вооружены ружьями и мечами,все стоят наготове. Один бог знает, сколько еще
есть воинов без коней… и все имеют оружие…
каждый день изготавливают 10 ружей” (Армяно-
русские отношения, том 2, часть 2, с. 255, 266).
Чтоб было понятно, какой серьезной силой это
было в те времена, достаточно сказать, что в соседней
Грузии, спустя 80 лет после описываемых
событий, войско было вооружено кизиловыми
палками, “из десяти человек только двое имели
ружья” (Акты Кавказской археографической ко-
миссии, том 1, Тифлис, 1866, с. 124).


КИМ КАГРАМАНЯН

1500-ЛЕТНИЕ ИСТОКИ
ПРАВОПОРЯДКА В АРЦАХЕ

ASALA

Интересно, сколько идиотов запишут меня в АСАЛА, организацию, которая боролась против убийц армянского народа и члены которой либо убиты турецкими убийцами, либо находятся в тюрьме.

0Qg7zs3yMV0

Армянское Нагорье

Родина армянского народа — Армянское нагорье. Именно здесь, на Армянском нагорье, образовался, создавал свою богатую самобытную культуру, продолжает жить и созидать армянский народ.
Армянское нагорье найти на карте очень просто, оно граничит: на востоке с Иранским плоскогорьем, на западе с Анатолийским плоскогорьем, на севере с долиной реки Куры, на юге с северной Месопотамией. Все так называемые топонимы, такие как «Малый Кавказ» и «Закавказье» — термины, искусственно придуманные советской властью. Придумали их те, кто в свое время незаконно передавал исконно армянские территории с армянским большинством населения в состав третьих стран. Придумывали их для того, чтобы в будущем лишить армянскую сторону всяких оснований для восстановления справедливости, а соседям Армении усилить территориальные аппетиты. Сделали дело и под этим расписались.


578497_207373106106873_130892060_n

Царица Парандзем

Мои друзья знают, что последнюю пару месяцев я и себя и всех извела тщетными попытками найти какую-нибудь картину с изображением нашей великой царицы Парандзем. И вот замечательный армянский художник Рубик Кочарян у себя в блоге пишет, что узнав из моих постов, что нет такой картины решил восполнить пробел...Для меня это великая честь и я безумна рада!!!Queen Parandzem

Проснись! Армения зовет!

Мой брат, российский армянин,
Злым роком Родины лишенный,
От малых лет и до седин
 Живешь ты, будто усыпленный.
Забыв историю, язык, ты спишь…
Позорен твой покой,
Ведь бесконечный ты должник
 Земли с библейскою горой,
Страны, чье имя носишь ты,
Любовью чьей пренебрегаешь,
 И чьей суровой красоты
 Не видишь, и не понимаешь.
Доколь продлится этот сон,
Когда сын к матери придет?
Мой брат, российский армянин,
Проснись! Армения зовет!

Тигран Тавадьян 1993 год

590991

Painting by Meruzhan Khachatryan

Армения «должна пересмотреть свое членство в ОДКБ»

Армения должна пересмотреть свое членство в ОДКБ, если Россия продолжит подобным образом выстраивать отношения со своим стратегическим союзником. Об этом сегодня в ходе пресс-конференции, отвечая на вопрос Радио Азатутюн, заявил лидер партии «Наследие» Раффи Ованнисян.

Ованнисян подчеркнул, что это касается и вопроса «Смерчей», которые Россия поставляет Азербайджану, и вопроса тарифов на газ, который можно было решить иначе, и отношения к гражданину Армении Грачья Арутюняну, обвиняемому в ДТП под Подольском.

По его словам, если так продолжится, то это будет не антироссийским шагом, а необходимостью для Армении.

«Если стратегический союзник поставляет вооружения на миллиарды долларов государству, желающему стереть с карты мира Армению и Арцах, то это уже не стратегическое союзничество. Если Россия продолжит действовать подобным образом, то Армения должна пересмотреть свое членство в ОДКБ и относиться к этой организации так же, как и к НАТО», - сказал Ованнисян.

Лидер «Наследия» осудил представление неподобающих версий в российских СМИ по части Арутюняна, тот факт, что из гражданина Армении, воина-освободителя делают мишень без судебного разбирательства, а также одевают в женский халат. «Я осуждаю это как житель Армении, как гражданин союзнической страны», - подчеркнул Ованнисян, обвинив также власти Армении в том, что они допустили все это.

Бывший кандидат в президенты Армении считает, что государство находится на грани краха, и призывает все политические силы и гражданские движения до 21 сентбяря, когда исполняется 22 года независимости Армении, организовать общенациональное собрание.

Олег Новиков: нельзя допустить перевода Грачья Арутюняна в карцер «для униженных»

По тюремным понятиям, (не официальным) можем даже предположить, что он автоматически может быть помещен в карцер, где по неофициальным понятиям содержаться самые униженные заключенные. Я не хочу говорить о других подробностях, однако Вы поняли, что я имею в виду»,- прокомментировал О. Новиков. !!!


Originally posted by elektra186 at Олег Новиков: нельзя допустить перевода Грачья Арутюняна в карцер «для униженных»
В армянских и российских социальных сетях продолжает активно обсуждаться недавнее трагическое ДТП под Подольском. Грузовик, груженный щебнем, столкнулся с рейсовым автобусом, почти разорвав его на две части – став причиной гибели 18 человек, еще около шести десятков человек получили травмы различной степени тяжести. Трагичен и тот факт, что водитель грузовика – Грачья Арутюнян, приехавший в Россию на заработки, хотел заработать деньги для того, чтобы поставить надгробный памятник на могиле сына. После аварии Грачья Арутюнян оказался в больнице, после чего его все еще в шоковом состоянии, к тому же в женском цветастом халате доставили в суд.

На тему этого унизительного факта Первый Информационный побеседовал с российским правозащитником. В ходе беседы, оценив произошедшее, пресс-секретарь российского фонда «Общественный приговор» Олег Новиков сказал, что этому есть только одна оценка, два различных мнения здесь быть не может – произошедшее в суде является прямым нарушением прав арестованного. Он отметил, что не может точно сказать – былo ли это преднамеренно организовано или нет, но, по его словам, это – однозначная глупость, когда сотрудники больницы пытаются объяснить те, что другой одежды не было. По его словам, в больницах мужчинам выдают пижаму, а женщинам – халат.

«Если по каким-то причинам в этой больнице не нашлось одежды для человека, который в результате ДТП лишился одежды, то его не должны были приводить в зал суда, должны были найти нормальную одежду, которая бы ни унизила его человеческое достоинство, и привести в суд, в результате чего проблем бы не возникло. А о его физическом состоянии я ничего сказать не могу, однако женская одежда в действительности нарушает все нормы, а затем, когда он будет признан виновным, на нем будет двойное клеймо, унижение в суде. СМИ это продемонстрировали, и к этому может прибавиться возникновение серьезных проблем в местах заключения. По тюремным понятиям, (не официальным) можем даже предположить, что он автоматически может быть помещен в карцер, где по неофициальным понятиям содержаться самые униженные заключенные. Я не хочу говорить о других подробностях, однако Вы поняли, что я имею в виду»,- прокомментировал О. Новиков. Следовательно, он считает, что нужно выяснить, что именно произошло в действительности, для того, чтобы избежать подобного сценария.

На вопрос о том, чем обусловлены антиармянские настроения в Москве, наш собеседник ответил, что в ближайшее время в Москве предстоят выборы, и пытаются отвлечь внимание людей поисками врага.

«Произошло ужаснейшее и трагическое ДТП, а в первую очередь отмечают национальную принадлежность водителя. Однако люди с мозгами, которых в России много, не так все это воспринимают. Это – ужасная трагедия, и сегодня известно, что машина не была в технически хорошем состоянии, крупные нарушения допустила именно та компания, которая наняла Грачья Арутюняна в качестве водителя. В настоящее время даже о его вине нельзя говорить однозначно. Если неисправность машины будет подтверждена, он должен быть освобожден»,- сказал Олег Новиков.

Обратившись к заявлениям армянской общественности с требованием вернуть Грачья Арутюняна на родину, он сказал: «Если между Арменией и Россией есть соответствующие соглашения об экстрадиции заключенных, то в данном случае это должно быть применено, иначе в том случае, если Грачья Арутюняна признают виновным, он будет отбывать заключение в России.

ОТСЮДА